예헷

오늘 만든 이것은

초코쿠키빵이라고 제가 멋대로 이름을 지었숨둥

왜냐면

촉촉한 초코쿠키를 만드려고 했으나

중간에 누르기 작업을 안해줘서

빵처럼 나왔기 때문이지여

그래도 맛 하나만큼은 쫂




재료



버터 70g(실온에서 1시간쯤 찬기 빼서 준비)

설탕 55g

소금 약간

계란 1개(실온에서 1시간쯤 찬기 빼서 준비)

박력분 120g (저는 30g정도 더 추가 했어요 )

바닐라 똑똑 두방울(생략 가능)

코코아 파우더 10g(생략 가능)

베이킹 소다 약간

초콜렛 적당히 (기호대로)

베이킹소다 2g(한꼬집)





재료사진




프랑스에선 크리스마스때 요렇게 생긴 초코를 선물한다.

시리즈도 많고 제조사 별로 생김새도 제각각이지만

기본적으로 성니콜라를 모티브로 한 초코


이주 전에 친구네 집에 초대 받았을 때 친구 아버지가

이건 두번째 크리스마스 선물이라며 준 초콜렛 보따리 안에 있던 성니콜라 초코 ㅋㅋㅋ

낭시가는 기차에서 까먹으라며 ㅠㅠ

아 감자합니다 ㅠㅠㅠㅠㅠ



물론 저거 통째로 초코는 아니고 안에는 비었지만 은근히 많은 양이라 쿠키 굽기로 ㅎㅎㅎ





실온 방치로 찬기를 뺀 버터는 크림화 해줍니당

그러다가 두세번에 나눠서 계량한 설탕 넣어주고 다시 잘 섞어주세요



원래 여기서 더 부드러워 질때까지 휘핑 해야 하는데 저는 귀찮아요 ㅠㅠ

확실히 베이킹용 버터가 더 손이 많이가요

까다로운 녀석


마찬가지로 찾기 빠진 계란 하나 깨넣고 고속 휘핑으로 섞어줍니다.



이것도 더 휘핑해야했지만 밤에하는 베이킹인데 휘핑기 소음이 너무 심해서 그냥 여기서 그만 했어요 ㅠㅠ


바닐라 오일이나 향 첨가하실분들은 요 단계에서 똑똑 떨어뜨려 주세요 

(초코를 베이스로 하는 베이킹에서 바닐라 향은 필수는 아닌 듯 해요 ㅎㅎ 개인적인 생각!)




버터반죽에

계량한 밀가루랑 코코아파우더 체 쳐 넣어주세요.

+ 베이킹소다



저는 달지않은 100프로 카카오 가루를 써서 설탕량에 변화 주지 않았지만 

단 초코파우더 사용하시는 분들은 기호에 맞게 설탕량 줄여주시면 될 것 같아요 


반죽은 # 모양으로 가르듯 섞어주세요

어느정도 섞이면 부순 초콜렛이나 작은 초코칩을 넣고 마저 섞어주세요


 잘 섞인 초코 반죽은 냉장고에서 30분 동안 안정을 취하게 합니다.







반죽은 대충 아무렇게나 작게 말아서 팬닝해주세요 ㅎㅎ


10분간 예열한 오븐에 190도로 12분에서 15분동안 쪄주세요


중간에 반죽이 부풀어 오른걸 확인하시면 누르개나 뒤집개등으로 납작하게 눌러서 마저 구워주세요


저는 이 과정을 빼먹었더니 맛은 있지만

빵과 쿠키 그 사이 어딘가......




초코 쿠키빵 

크랙





굽는동안 진동하는 초코향 ㅠㅠㅠㅠ

우리집에 이런 맛있는 냄새 퍼지던게 얼마만인지 정말...

중고 미니오븐이지만

일도 정말 잘하고

기특한것






과정샷은 정말 대충 찍어놓고 그래도 완성사진은 정성드린 티 ㅋㅋㅋ


크기는 제각각이지만 13개 나왔어요 ㅎㅎ

중간에 까먹고 누르기 안한게 아숩지만

내일 우유랑 먹을거 생각하니까 설렌당 ㅎㅎㅎ

지금 여기는 아주아주 늦은 시간이고

오늘 밥도 굉장히 잘 먹어서 배 안고팠지만 

맛이 너무 궁금해서 ㅠㅠ 못참고 흡입 ㅠㅠ 조금만 떼먹어 봐야지 하고

두....두개...먹 ㅠㅠㅠ

다이어트 언제하지 ㅠㅠ?

ㅎㅎ... 괜찮아 나 운동하잖아...

오늘은 너무 늦었고 내일 운동해야지 루루


빨리 내일이 와서 지윤언니랑 이거 먹으면서 수다떨고싶당 ㅎㅎ

내일 언니네집에 가서 바느질놀이도 할건뎅

그것도 너무 재밌겠다 ㅎㅎ

원서 써야하는데... 몇일 안남았는데... 아마도 정신 나간듯 ㅠㅠ


어? 이거..... 의식의 흐름기법?

갑자기 혼잣말잼ㅋ?


뭐어때 누구 오지도 않는뎅 힣히ㅣㅣㅣ 



그래도 누군가 오셔서 이 글을 봤다면 댓글 하나 남겨주셔요

부탁해요

잉뿌잉뿌



여러분이 보시는 이것은 비주얼은 망했지만 맛 만큼은 굉장해서 

알려드리기 꺼려지지만 그래도 한번 써보는 쿠키 만들기


박력분 130g

베이킹파우더 'ㅎ

버터50g

설탕 40g

달걀1

바닐라오일 3-4방울




먼저, 실온의 버터를 잘 저어서 크림화

그 다음엔 계량한 설탕을 2번이나 3번에 걸쳐서 넣어가며 섞기


닭알 하나 까 넣어주고 고속으로 (분리현상 방지 ㅠㅠ) 휘핑하기



바닐라 오일 몇방울 툭툭 떨궈주고

(사진은 빠졌지만) 계량한 밀가루 체에 내리셔서 샾 그리시며 주걱으로 섞어주세요


냉장고에서 30분 정도 휴지



급 사진찍기 귀찮아서 빼먹었지만...


꺼낸 반죽은 밀가루 뿌린 도마에 밀가루 뭍힌 밀대로 펴주세요



그리고 동그런 초코를 콕콕 박아주세요



알록달록하게




















10분 15분 예열한 오븐에서 180도로 20분... 색깔 봐가면서 구워주세요


저는 아방가르드로 두개 먼저 구워봤는데 얘들이 옆으로 많이 퍼져서 깜짝놀라가지고

다음판 부터는 간격을 만이 떼어줬죠

그래서 다행히 서로 붙는 참사 없이 잘 만들어졌어요



이거 만들고 썩 나쁘지 않아서 잘 냅뒀다가 학교 가져가려고 했는데

제가 반 이상 먹어버렸고 학교에 밉상이 하나 있어서 그냥 남은 쿠키도 제 배만 불리웠다는 소식...









개인적으로 단거 많이 안좋아하시는 분들은 제 레시피에서 설탕을 줄이시거나 초코를 줄이셔도 

좋을 것 같아요.

저는 먹다가 너무 달아서 초코부분 빼고 쿠키만 먹었어요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

뭐 그래도 맛있었어요 ㅎㅎ

재료중에 바닐라 오일 없으신분들은........

글쎄요 ㅠㅠ 이런 단순한 쿠키에서 바닐라 향 내는게 꼭 필요할 것 같아요 ㅠㅠㅠㅠ













ㅋㅋㅋ 이날따리 이런 유치한게 땡겨서... 

해보세여 엠엔엠 쿠키











ㅋ재료?ㅋ


뚠뚠한 파운드 께이끄 1개분량 (구냥 보통사이즈 파운드 케이크 한개분량이에요 ㅋㅋㅋ깐죽 뎨둉)


빠다 100g

설탕 80g

달걀 2알 (없어도 되고 한알도 괜찮아요 ㅋㅋ 계란 안넣는다고 께이끄 안되는 건 아니더라구요 )

베이킹파우다 2.5g (한 티스푼)

박력분 100g

레시피는 이건데 저는 박력분 120g 했어요... 나중에 반죽 섞으실때 묽기 보시면서 첨가하셔도 될듯


여기에, 레몬 케이크 하실거면 레몬하나로 (노란껍질부분만 갈아서) 제스트를 준비해주시고

 도 짜주세요. 당근 씨는 잘 걸러 버려주시고.

모카 케이크 하실거면 커피엑기스랑(저는 모카포트로 에스프레소 내렸어요. 아니면 인스터트 아메리카노 진하게 타주세요 ) 초콜렛 기호대로 준비하세여 (저는 그냥 판초콜릿 썰어넣었어요 ㅎㅎ )


아, 가루는 체쳐주세요


다른블로거분들 이렇게 단샷 찍더라구연...ㅎㅎ






먼저 레몬케이크로 설명 드릴게요 ㅎㅎ


일단 큼직한 볼에 버터를 담아 크림화 시켜요

원래 삼십분에서 한시간전에 냉장고에서 꺼내서 녹이는게 맞는데...

저는  

와씨 오늘 빵꾸울 기분이얏

하고 하는 스타일이기때문에 ㅋㅋㅋ 녹지도 않은 버터 어거지로 휘저었어요...

중탕해서 살짝 녹이셔도 되겠어요


ㅋㅋㅋㅋ 녹지도 않는그 억지로 해보겠다고;;





예쁘게 녹았으면 계량한 설탕의 반을 넣고 섞섞

그리고 설탕이 잘 녹았으면 나머지 반을 넣고 섞섞




버터는 크림화하면서 설탕이 녹으면서 부피가 살짝 부풀더라구요 ㅎㅎ


설탕도 잘 녹고 버터도 크림화가 되면 달걀을 깨 넣어주시는데 일단 노른자 먼저 넣고 섞어주시고 

잘 섞이면 다음으로 흰자를 넣고 거품기로 빠르게 섞어주세요.


흰자는 느리게 섞으면 분리가 된대요... 해본적은 없지만 웬지 그럴 것 같아요 ㅋㅋㅋ



흰자까지 잘 섞으셨으면 레몬즙이랑 제스트도 넣고 또 섞섞 ㅠㅠㅠㅠ

열라 귀찮네여;


(이쯤 오븐 170도? 에서 30분 예열 시작 하세요)

(오븐은 집마다 화력달라서 꼭 170도 아닌거 아시죠? )


체쳐둔 가루류를 털어넣고 사진처럼 주걱을 가로로 세워서 # 이 우물 정자로 섞어주세요.

박력분도 밀가루인지라 많이 치대면 탄성이 생긴대요.

떡된 케이크는 맛 없으니까 됴딤됴딤

전 대충 이정도까지 저었어요.






자 그럼... 이제 틀에 담아주시는데, 사진처럼 오목하게 담아주세요.

양 끝부분보다 가운데가 약간 들어가게.

그래야 예쁘게 구워진대요 ㅋㅋㅋ

아... 근데 왜 난 이런말 들으면 또 평평하게 구워보고 싶어요.... 전생에 청개구리였나봉가;






모카케이크도 크게 다르지 않아요.

일단

1버터 크림화 2설탕 녹이면서 버터 섞기 3노른자, 흰자 넣고 섞기 까진 같아요


하지만 레몬즙 넣는 단계에서 커피 액기스 넣어주시고 

박력분 체쳐서 잘 섞으시고 묽어진 상태에서 초콜렛도 넣어주세요

(커피액기스랑 같이넣으면 초콜렛이 녹을 거에요 ㅠㅠ)



저는 초콜렛 한줌 반 정도 넣었어요.


그 후 과정은 같아요.




색깔이 달라요 레몬이랑 ㅋㅋ 

모카반죽도 이렇게 오목하게 틀에 부어주세요.


이때는 케이크 틀이 없어서 막 호일로 안되는걸 되게 했어요 ㅋㅋㅋ 아이 기특해라 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ



30분 예열한 오븐에 반죽 넣어주세요


저는 170도 오븐에 30분정도 구웠어요






한 10분정도 지나서 케이크 표면이 살짝 굳으면 조심히 꺼내서 세로로 금 그어주세요.

예쁘게 터지려고 ㅎㅎ


그리고 타이머 다 돌아가면 젓가락 쑥 넣어보시고 반죽 안묻어나오면 끝. 묻어나오면 오분씩 더 돌려주세요.





식힘망에서 식혀주시고 충분히 식은다음에 드세요









ㅋㅋㅋ 버터쿠키로 장난치기




내 이름 ㅋㅋㅋㅋ seohui

그치만 작은 오븐에 화력이 층마다 너무 차이나서 색깔이....ㅋㅋ




벌써 2014 끝자락 ㅠㅠ 

뭐.. 2014년이 아쉬워서 쓴건 아니고 그냥.... 이런거 멋있게 쓰고싶어서 ㅋㅋㅋㅋ




가나다라 써놔서 글자조합하깅... 

근데 버터가 막 나중에 질질 흘러서 글씨쓰기 너무 힘들었다요;

그래서 아.... 왜 다들 버터쿠키는 동글뱅이모양이나 S모양만 하는건지 백분이해 ㅋㅋㅋ


남은 반죽으로 똥모양 쿠키 만들기 ㅋㅋㅋㅋ 인스타그램에 올리려고 보정 할대로 한 사진들이라 화질구지지만..... 구냥 ㅋㅋㅋㅋ







레시피는... 그냥 떠돌아다니는 다른 능력자 블로거님들 레시피대로.

버터쿠키는 정말 쉬워서 입문으로 아쥬 좋은듯해요

물론.. 짤주머니안에 반죽 넣고 오래 쥐고있으면 나중에 버터가 크림화를 넘어 액화가 돼서 뚝뚝 떨어지게 됩니다. 

게다가 맛과 향은 좋지만 뱃살은 쩔어지겠죠 

구냥 버터 덩어리라고 보심 됩니다.

꺌꺌

해놓고 제가 커피랑 다 먹음ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

+ Recent posts